Receptbázis - Konyakmeggy bon-bon házilag - kiürült bonbonos doboz műanyag betétrésze, vagy készen kapható praliné öntőforma, vagy szilikonos jégkockatartó ,20 dkg étcsoki (Boci) a kosárkák kikenéséhez,10 dkg magozott meggyet éjszakára 1 dl rumba áztatni,15 dkg étcsoki a töltelékhez,1 dl tejszín,5 dkg étcsoki a bevonáshoz, - kosárkák kikenéséhez10,ponton hámoztam,magozott meggyeket,meggyszemek feléig,csészében mikróban,kosárkák elolvadnak,csokikrémmel egyetlen,összes folyadékot,meggy majdnem,töltelék kicsivel,kosárka pereme,evőkanálnyi tölteléknek,leendő bonbontalpakat,olvasztott csokival,esetleges réseket,esetleges hibákat,bonbon hűtőben,, A 20 dkg csokit felolvasztjuk, és kétszer egymás után, vastagon kikenjük vele a kosárkákat (ecset használata ajánlott), fejjel lefelé tálcára sorakoztatjuk őket, kidermesztjük (a két kenés között is, persze). Én ezen a ponton hámoztam le róluk a papírokat. Belekanalazzuk a magozott meggyeket. Sajnos nem lehet túl sok rumos befőttlevet rájuk önteni: nagyjából a meggyszemek feléig érjen a lé, különben a végén ki fog buggyanni. A krémes, teljesen meg nem dermedő csokitöltelékhez nagyjából 2:3 arányban érdemes venni a tejszínt és az étcsokit. Ezeket egy csészében mikróban kicsit felmelegítjük, simára keverjük, és kihűtjük. Ez fontos, különben a kosárkák elolvadnak. Most jön a trükk, úgy kell ügyeskedni, hogy a csokikrémmel egyetlen széles mozdulattal rögtön befedjük az összes folyadékot (a meggy majdnem lényegtelen, mert közben úgyis kerül rá a csokiból). Ha a rum kibuggyan, akkor ugyanis már csak talpra állított praliné lehet belőle, amit tetszőleges módon díszíthetünk (rút, színes tortadara, csokiforgács, aszalt vagy kandírozott gyümölcs, fenyőmag és egyéb olajos magvak stb.). A töltelék kicsivel a kosárka pereme alatt végződjön. Újabb dermesztés következik. Nekem maradt kb. egy evőkanálnyi tölteléknek való massza, abba beletördeltem újabb 5 dkg étcsokit, felolvasztottam, és vastagon bekentem vele a leendő bonbontalpakat, volt, amelyiket kétszer. Teljesen zárt egységeket kell kapni. Dermesztés. Elvileg a végén is le lehetne húzni róluk a papírt, úgy biztosan teljesen szabályos formákat kapunk, korábban viszont talán azért jobb, mert az olvasztott csokival be lehet tömni az esetleges réseket, korrigálni lehet az esetleges hibákat.

Továbbiak »

Belépés

Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek

Konyakmeggy bon-bon házilag recept

Kedvelt receptek

Fogás: desszert, Alkalom: hétköznapi, Elkészítési idő: 90 perc, Nehézségi szint: könnyű

Hozzávalók 4 főre

» kiürült bonbonos doboz műanyag betétrésze

» vagy készen kapható praliné öntőforma

» vagy szilikonos jégkockatartó

» 20 dkg étcsoki (Boci) a kosárkák kikenéséhez

» 10 dkg magozott meggyet éjszakára 1 dl rumba áztatni

» 15 dkg étcsoki a töltelékhez

» 1 dl tejszín

» 5 dkg étcsoki a bevonáshoz

Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!

Elkészítés:

A 20 dkg csokit felolvasztjuk, és kétszer egymás után, vastagon kikenjük vele a kosárkákat (ecset használata ajánlott), fejjel lefelé tálcára sorakoztatjuk őket, kidermesztjük (a két kenés között is, persze). Én ezen a ponton hámoztam le róluk a papírokat.
Belekanalazzuk a magozott meggyeket. Sajnos nem lehet túl sok rumos befőttlevet rájuk önteni: nagyjából a meggyszemek feléig érjen a lé, különben a végén ki fog buggyanni.
A krémes, teljesen meg nem dermedő csokitöltelékhez nagyjából 2:3 arányban érdemes venni a tejszínt és az étcsokit. Ezeket egy csészében mikróban kicsit felmelegítjük, simára keverjük, és kihűtjük. Ez fontos, különben a kosárkák elolvadnak.
Most jön a trükk, úgy kell ügyeskedni, hogy a csokikrémmel egyetlen széles mozdulattal rögtön befedjük az összes folyadékot (a meggy majdnem lényegtelen, mert közben úgyis kerül rá a csokiból). Ha a rum kibuggyan, akkor ugyanis már csak talpra állított praliné lehet belőle, amit tetszőleges módon díszíthetünk (rút, színes tortadara, csokiforgács, aszalt vagy kandírozott gyümölcs, fenyőmag és egyéb olajos magvak stb.). A töltelék kicsivel a kosárka pereme alatt végződjön. Újabb dermesztés következik.
Nekem maradt kb. egy evőkanálnyi tölteléknek való massza, abba beletördeltem újabb 5 dkg étcsokit, felolvasztottam, és vastagon bekentem vele a leendő bonbontalpakat, volt, amelyiket kétszer. Teljesen zárt egységeket kell kapni. Dermesztés.
Elvileg a végén is le lehetne húzni róluk a papírt, úgy biztosan teljesen szabályos formákat kapunk, korábban viszont talán azért jobb, mert az olvasztott csokival be lehet tömni az esetleges réseket, korrigálni lehet az esetleges hibákat.

Megjegyzés / tipp:
35-40 db. készül el egyszerre ennyi hozzávalóból. A bonbon hűtőben tárolandó, fogyasztás előtt szobahőmérsékletre melegítendő.